11月28日，2023年宇宙食物安全宣传周在京开幕。奈雪的茶看成受邀嘉宾出席宣传周主场步履，并亮出了一份在普及食安责罚水平、保障食物安全等方面的收货单。
奈雪的茶媒体公关部总监张宇峰默示：“食物安全责罚是每一个茶饮企业的‘人命线’。”2023年，奈雪全链路数智化食安防控体系延续升级，完成AI溯源预警系统门店全掩盖，打造出第二代智能茶饮机，拆开科技赋能食物安全，并从根源拆开精确出产，减少食物花消。
同期，奈雪抓续落实“线上+线下”双保障检察轨制，联袂中国连锁看法协会，看成草拟单元参与团体圭臬《现制茶饮门店食物安全自查指挥》的制订，为弘大茶饮门店提供程序化、科学化的食安自查顺次，突显食安责罚示范作用。
数智化食安升级 自研AI溯源预警系统、智能茶饮机接连上线
跟着食物安全监管的数智化发展，企业该何如通过科技赋能，防备、严管、严控食物安全风险？据张宇峰先容，2018年起，奈雪就通过自主研发的数智化系统及智能化诱骗冉冉搭建全链路数智化食安责罚体系。当今，奈雪1400多家门店拆开智能茶饮机、AI溯源预警系统门店全掩盖，以执行行径有劲地推动新茶饮行业食安责罚迈向科学化、数智化发展。
值得一提的是，2022年，奈雪自研AI溯源预警系统拆开门店全掩盖，在食材效期责罚等方面成效权贵。当今，奈雪宇宙门店拆开AI智能订货、AI自动预警，民丰县东兆电动机有限公司数智化系统凭据历史订单蓄意门店当日食材用量完成自主订货， 新兴县先丰不锈钢制品有限公司从根源上减少食材损耗花消；AI溯源预警系统会第一时辰录入每种食材从原猜度制品各个程序的效期信息， 首页-新康东染料有限公司临期时理解过系统向门店发送预警信息，智能下架关系居品，灵验把控居品品性。
2022年，奈雪推出品牌自研智能茶饮机，拆开一键化制茶，减少东谈主工打扰激励的食安问题。尔后，奈雪对自研智能茶饮进行抓续迭代，本年上半年，第二代茶饮机收效在门店期骗，相较一代机，金属二代机拆开全程制冷、全自动化消毒清洗等功能，蔓延食材保鲜期、普及清洁效用，缩短食安风险。据悉，奈雪第三代自研智能茶饮机也将在本年年底上线使用。为全面普及食安水平，奈雪还聚合厂商对传统制冰机、雪柜等艰苦难计帐的诱骗进行升级，优化诱骗外形、零部件，使其变得更轻量更易清洁，增强食安保障。
参与制订食安自查行业团标 双保障检察轨制灵验保障安全
自培育8年来，奈雪的茶积极参与构建食物安全社会共治表情，助推食物产业高质地发展，丰富的门店实践教化更是助其在门店食安鸿沟千里淀出一套行之灵验的“线上+线下”双保障检察轨制。
张宇峰默示，在线上，奈雪AI电子眼稽核系统全天候对门店进行实时监控，实时汇总问题反映给门店作念自查矫正；线下，食安检察员对门店进行如期检查和不如期抽查，对包括居品效期、环境卫生、食材储存、操作程序等在内的150多项内容食安责罚细节进行一一滑查。该轨制执行3年来，检察总额近20000次。
据悉，奈雪稽核部总限度超百东谈主，每位检察员需要历程严格筛查、培训及探员方能上岗，成为奈雪食安督察者。除实地排查食安隐患，检察员还会对门店进行食安常识培训、追踪门店矫正决策的落实。“舌尖安全无小事，双保障检察是为了让安全根植于每一杯茶的基因。”张宇峰默示。
本年，奈雪联袂中国连锁看法协会，深度参与草拟制订团体圭臬《现制茶饮门店食物安全自查指挥》。团标自愿布以来，无边灵验地携带现制茶饮关系企业全方向把控居品、环境及东谈主员的食物安全责罚，匡助茶饮企业辞让和减少食物安全事故，激动现制茶饮行业高质地发展。
奈雪自创立以来，积极参与行业食安责罚体系修复，收拢数智化新机遇拆开科技立异赋能食物安全，确保为耗尽者提供牢固的茶饮和烘焙居品，让弘大的耗尽者“宽解喝茶金属，安全吃包”。“抓续贯彻尚俭崇信尽职理念，以高质地发展更好行状耗尽者，这是每个食物企业的连累。”张宇峰默示。